B(om)bowa sałatka

Ostatnie tchnienie lata uczcimy sałatką z bobem. Ale nie taką na zasadzie “włóż do gara I wymieszaj”, tylko taką, gdzie mieszanie jest czynnością absolutnie zakazaną I niech Was nawet nie korci!

Przez większośc mojego życia zupełnie nie zauważałam istnienia bobu, a szkoda, bo ma on szalenie ważne znaczenie dla naszego życia. Warto go jeść, a nawet trzeba to robić. Tylko jak? W smaku ni to groszek, ni ziemniak, coś pomiędzy. I tu się ujawinili główni konkurenci bobu. Na polskim gruncie, nawet w czasach głodu, przegrywał on z oboma przeciwnikami. Jednak teraz, po latach, przeżywa swój renesans! Pisze się o nim w gazetach, w internecine. No I oczywiście JA też o nim piszę 😛 Strączek zyskał sławę, ale czy faktycznie częściej gości na naszych stołach? Zadajmy sobie to głębokie pytanie. Zajrzyjmy do swych trzewi. Kiedy ostatnio jadłam/-em bób?

A ja całkowicie przypadkiem mam tu dla Was przepis. Nie żebym chciała się z tym bobowym pomysłem narzucać, ale może ktoś się skusi 😀

Składniki:

1 szklanka gotowanego bobu

10 pomidorków koktajlowych

½ mango

3 truskawki

Garść roszponki

Łyżka soku z limonki

Garść orzechów nerkowca

Kilka listków mięty

Spoób przygotowania:

1. Bób ugotowałam (ok. 8-10 min. należy sprawdzić, czy po tym czasie, czy jest już miękki), a następnie o ostudziłąm w zimniej wodzie.
2. Obrałam bób ze skórki.
3. Uprażyłam orzechy na patelni aż się zarumieniły.
4. Pokroiłam pomidorki na połówki.
5. ¼ mango pokroiłam w dużą kostkę, pozostałą część zblendowałam,
6. Oddzielnie zblendowałam truskawki.
7. Na tlerzu po jednej stronie zrobiłam kleks ze zblendowanego mango, po drugiej, ze zblendowanych truskawek.
8. Delikatnie poroskładałam listki roszponki.
9. Następnie rozrzuciłam bób, pomidorki I kostki mango, orzechy I listki mięty.
10. Całość skrobiłam delikatnie sokiem z limonki posypałam szczyptą soli.

SMACZNEGO!

W 100g sałatki: