Dorsz pieczony z warzywami

Rybcia!

Na talerzu przed Państwem – dorsz w towarzystwie warzyw korzeniowych i brukselki. Czegoś tu jeszcze brakuje… Warzywa korzeniowe są dosyć suche, dorsz także do tłustych ryb nie należy, więc postanowiłam otoczyć je ziołowym sosem pomidorowym.

Super-szybkie do zrobienia danie, a w dodatku syte i zdrowe. Po zjedzeniu takiego obiadu nie mam potrzeby podjadania niczego przez jakieś 4 godziny. Przyrządzając rybę zawsze mam poczucie, że robię coś wyjątkowego, bo ryba nadal kojarzy mi się z uroczystymi wydarzeniami, świętami, czy też spotkaniami rodzinnymi.

Postanowiłam jednak troszkę bardziej dopasować ją do codzienności i voilà!

Składniki:

• 200g świeżego filetu z dorsza
• 5 średnich marchewek
• 3 średnie pietruszki
• 1 nieduży seler korzeniowy
• 500g brukselki
• skórka z 1 cytryny
• sól
• pieprz

Sos:

• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/3 szklanki wody
• sól (ewentualnie do smaku)
• pieprz
• tymianek
• oregano

Sposób przygotowania:

Warzywa obrałam i podzieliłam na 3-4 części. Filety pokroiłam na kawałki ok. 4cm x 8cm. Przyprawiłam je solą, pieprzem i skórką z cytryny.

Przygotowałam sos:

Czosnek pokroiłam na plasterki, cebulę w kostkę i podsmażyłam wszystko na łyżce oliwy. Dodałam pomidory w puszce, mieszałam przez ok. 1 min. a nastęmnie dodałam sos sojowy i wodę. Kiedy składniki się poaczyły sprawdziłam, czy sos jest wg mnie wystarczająco słony i dodałam jeszcze szczyptę soli, oraz pół łyżeczki pierzu.

Do naczynia żaroodpornego włożyłam rybę, warzywa i polałam je sosem, a nastęmnie rozprowadziłam go po wszystkich składnikach. Piekłam 30 min. w 200°C.

Jemy!